Рыбалка и активный отдых
гриб  рыба  рыбак

Главная
Статьи о рыбалке
Зимняя рыбалка
Тихая охота
Фунготерапия
Наши рецепты
Видео о рыбалке
Видео о грибах
Фотогалерея
Юмор в тему
Новости
Контакты


Мормышки на окуня для зимней рыбалки
Для ловли окуня зимой со льда одной из лучших приманок является мормышка. Опытные рыболовы рекомендуют обращать внимание не только на выбор мормышки, но и на технику ужения.

колебалки | kolebalki
Этим повествованием, мы открываем целый цикл статей о том, как и самое главное из чего, я имею ввиду подручные, доступные материалы, сделать лепестки для вертушек и колебалок. Речь пойдет в большей степени о лайте и ультралайте...

засолка гриба горькушка
Горькушка считается второсортным грибом и собирают его обычно в тех случаях, когда, больше ничего найти не удается, или в неурожайные годы. Из статьи Вы узнаете, как правильно заготавливать горькушку на зиму. Вместе с автором изучите методы засола горькушки горячим и холодным способами.

Сушка грибов.

сушка грибов

По многочисленным просьбам постоянных читателй сайта Ribdozor.ru решил написать отдельную статью касающуюся основных приципов сушки грибов.
Сразу следует отметить, что самыми популярными и пожалуй лучшими грибами для сушки являются: подосиновик, подберезовик, белый гриб и польскиий гриб. Также очень вкусны сушеные лисички.

Очищаем грибы от веточек, травы, земли и песка (довольно кропотливая работа). Я использую зубную щётку, удобный ножик и чистую тряпочку для очистки грибов. Не мойте их! Грибы – это практически «губка» (особенно трубчатые! именно из-за этого их свойства категорически нельзя собирать грибы вблизи от трасс, дорог, заводов) они очень быстро напитывают воду, и поэтому помытые грибы уже вряд ли получится высушить – они просто-напросто сгниют. сушка грибов Маленькие грибочки сушат целиком, большие режут пополам вдоль ножки (если сушить на нитке в проветриваемом месте), или секторами, но не слишком мелко (если сушить в духовке). Сушить лучше всего на нитке или в духовке.

При сушке духовке нужно ставить температуру около 50 градусов и приоткрыв дверцу духовки. Противень, застилают обычно пергаментом (или на мелкой решетке) и ставят на верхнюю полку духовки. Применение современных электрических сушилок с электронным управлением упростило данный процесс до минимума усилий!

Хранить высушенные грибы нужно помня, что сухие грибы  очень гигроскопичны, они моментально впитывают влагу и посторонние запахи, именно из-за этого часто портятся в процессе хранения! Лучше всего хранить в стеклянной, стерилизованной, сухой таре, выкачав из нее воздух, это можно сделать следующим образом: перед тем, как накрыть банку (металлической) крышкой, на дно крышки капаем несколько капель спирта и поджигаем, быстро накрываем банку горящей крышкой, спирт в процессе горения заберет из банки весь кислород, что приведет к образованию вакуума. Однако это довольно кропотливо и не очень удобно, хоть и хранятся грибы в такой банке очень долго, без потери вкусовых и ароматных качеств.

Можно высушеные грибы также просто сложить в холщовый мешочек, и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. Часто сухие грибы перемалывают в кофемолке с солью и специями, используют чаше всего такой порошок, как приправу для разных первых, мясных блюд и для приготовления соусов. Перед приготовлением сушеные грибы (не порошок) заливают кипятком и дают настояться в течение примерно 2-3 часов, после чего режут на необходимые размеры (в зависимости от того какое блюдо готовить) и готовят желанное блюдо. Интересный метод вымочить сухие грибы в молоке (горячем, доведенным до кипения) в течение 3 часов, считается, что этот метод сохраняет все вкусовые и ароматные свойства грибов при приготовлении из них различных блюд!

Вернуться в раздел рецептов

Автор: Андрей Дрон
Дата добавления: 2014-01-25


Поделись рецептом с друзьями
жми на свою социальную сеть!
С уважением, admin.


сушеные лисички
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Макуха своими руками
Что такое макуха? Как изготовить макуху самому? Зачем нужна макуха? Всё ответы в этой статье!

изготовление отцепа
Что такое рыбацкий отцеп и зачем он нужен. Как самому изготовить отцеп. Изготовление отцепа своими руками.

~~~
Погода в Украине

Погода в России


© Копирование информации разрешено только при ссылке на сайт
© 2013-2016гг. Все права защищены. Карта сайта



новое на сайте ribdozor.ru

НАВЕРХ